CómoEmpezar a Cortar un Jamón o una Paletilla de Jamón en Casa Ya tienes el jamón, el jamonero y los cuchillos necesarios. Es hora de aprender cómo y por qué lado tienes
PASO1: Colocación de la paleta en el jamonero. Como hemos indicado anteriormente, un buen jamonero y una posterior buena colocación de la paletilla ibérica, nos facilitará el
Uncuchillo deshuesador, pequeño, duro y con punta, que sirve para limpiar y salvar los huesos. Un buen jamonero, que sujete la pata de forma firme y segura. A
Elproceso es muy sencillo, simplemente tenemos que pasar la pezuña por el cabezal del soporte, asegurarnos que la parte de abajo descanse sobre el pincho de la base y apretar la palometa para dejar la pieza sujeta y estable. Debemos asegurarnos que el jamón no se va a mover antes de empezar a cortar para así evitar que se nos caiga la pieza
Pornaturaleza tiene menor rendimiento que un jamón, de tal manera que sólo el 30% del peso total de la pieza aproximadamente será lo que podamos consumir.
Cómocortar una paleta en casa. Lo primero que has de hacer es asegurarte de que cuentas con todo lo necesario, es decir, tienes que tener un jamonero, un cuchillo jamonero, un cuchillo de deshuesado y un cuchillo apto para quitar la corteza. Y, por último, la chaira o broca, ese utensilio redondeado con el que vas a poder afilar tus
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como empezar a cortar una paleta de jamon
